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Tagine d'agneau aux gombos: (MLOUKHIYA)
Publi Le 30 / 03 / 2009 22:00 | Dans Cuisine | 2098 Lectures | E-mail Article | Imprimer Article
Dans une cocotte mettre cuire :

- 1kg 500 g d'paule d'agneau coup en morceaux
- huile
- 2 oignons mincs finement
- 4 gousses d'ail
- poivre
- gingembre
- safran en pistil
- sel
- un bouquet de coriandre + persil
- eau
Au 3/4 de la cuisson ajoutez 6 tomates ppines.
Mettre les gombos (MLOUKHIYA) queuts et lavs dans un bol et y ajouter de la sauce prleve dans la cocotte. Mettez le bol dans la cocotte et laissez cuire pendant 1/4 h feu doux (voir photo).

Il ne faut surtout pas mettre les gombos directement sur la viande car ils ont "la facheuse" tendance clater et donner un liquide glatineux dsagrable.

Les gombos doivent rester fermes et croquants.