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Poulet farci aux dattes de tafilalet et aux amandes
Publi Le 30 / 03 / 2009 22:00 | Dans Cuisine | 3548 Lectures | E-mail Article | Imprimer Article
Ingrdients

- Un poulet
- Oignon : 500g
- Persil : 1bouquet
- Ail : 50 g
- Safran : paquet
- Gingembre : 20g
- Piment doux : 20 g
- Beurre : 100 g
- Dattes : 500 g
- Amandes : 500g
- Sucre : 100 g
- Huile dolive
- Cannelle : 20 g
- Clous de girofle : 10 g
Prparation: Aprs les travaux prliminaires, laisser le ; poulet dans leau, clous de girofle, oignons, citron, gingembre et sel. - Dautre part, dans un rcipient, mlanger oignons hachs, persil hach, gousse dail piles, safran en fleur cannelle, gingembre, sel, huile dolive et piment doux. - Egoutter le poulet, le farcir avec les dattes coupes en ds, amandes grilles et concasses, beurre, cannelle, gingembre, sucre, gomme arabique. - Brider le poulet pour que la farce reste lintrieur pendant la cuisson. - Mettre le poulet dans le rcipient qui contient le mlange et laisser cuire. - Au terme de la cuisson badigeonner le poulet avec le beurre. - Dorer le poulet au four. - Dresser le poulet sur un plat rond. - Garnir avec les dattes coupes en julienne et amandes grilles.