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PIGEONS FARCIS
Publi Le 30 / 03 / 2009 22:00 | Dans Cuisine | 3856 Lectures | E-mail Article | Imprimer Article
Ingrdients pour 8 personnes :

08 petits pigeons d'environ 500 gr.
0,250 kg paquet de Vermicelle chinois (facultatif),
0,250 kg d'Oignon,
0,500 kg de Viande hache
04 ufs entiers,
02 gousses d'ail,
1 botte de persil et 1 botte de coriandre
Sel poivre.


Prparation :

Nettoyer les pigeons, les vider avec prcaution du ct du cou, sans dchirer la peau. Ecarter la peau de la chair avec dlicatesse.
Farcir avec le mlange cit ci-dessus, ficeler, faire cuire dans une sauce compose d'oignons hachs, persil. Assaisonner et mouiller l'eau, laisser mijoter pendant 25 30 minutes. Terminer la cuisson la vapeur dans une couscoussier, beurrer et faire dorer au four.